汕头美食攻略：探寻潮汕饮食文化的集大成者
1福源美食——潮汕饮食文化的缩影
富源云集了“潮州冷食”的所有品种，还有一些少见的传统潮州美食，说它是潮汕美食的缩影也不为过。点上鱼饭、卤菜、生腌菜，再配上一些凉菜，喝上一碗白米饭，这就是潮汕夜宵时光。
推荐：泡血蛤、泡虾、巴郎或纳格鱼饭、龙江猪脚、卤大肠、卤鹅肝、豆腐皮、豆腐干等 地址：汕头市龙湖区金沙路朝阳庄北区14栋
2富合城牛肉丸店、八合里海记牛肉馆——牛肉的宰杀方法，原汁原味
在汕头，牛肉有两种吃法，一种是牛肉火锅，牛肉从屠宰场准时送到餐桌（这也是为什么吃潮汕牛肉火锅要问肉什么时候到的原因），有体温，有新鲜触感，手工切块后再下锅。另一种是手工牛肉丸，将整块新鲜牛肉用铁锤打成糊状，最大限度地保持牛肉的纤维密度和弹性后再下锅。
推荐：颈肉、肥胯、吊龙伴侣、勺肉、胸脂、五花趾 地址：八合里海记牛肉店：汕头市金平区皇岗路平西6栋014-016号铺(近八合里)
富和城牛肉丸(金新南路店)：汕头市金平区金新南路长霞园1-2栋（注：富和城牛肉丸有多家分店，各家分店地址可在大众点评上查询）
3汕头东海酒家——高端潮州菜传统味觉体验
东海以经营高档潮州菜为主，燕窝、鲍鱼、鱼翅等高档食材绝对可以点到，据说这里的品质堪比香港富豪名流餐厅福临门。
推荐菜：卤鹅掌、卤鹅头、卤鹅肝、鹅血汤、酱焗鸡、蒜蓉虾、手打牛肉丸汤、生豆腐鱼、烤鸭、芥兰炒干鱼、炸油饼 地址：汕头市龙湖区长平路122号(近潮阳市场)
4 中山路五明肠粉店——金鑫肠粉不如五明肠粉
潮汕人吃肠粉的分量相当足，薄薄的肠粉皮里，放进鸡蛋、肉碎、虾仁、生蚝、生菜等配菜，透过透明的肠粉皮，可以看到里面的配菜，蒸熟后淋上炒萝卜干和酱油，绝对是肠粉爱好者的最爱。
推荐：牛肉肠 地址：汕头市金平区中山路与大华路交界处(近花园里汽车站)
5方老牌豆腐甜汤——潮汕人的甜蜜爱情
这家的特色是“潮式豆腐花”，有好几种口味，可以选择加红糖、白糖、花生碎（因为我爱吃甜食，所以糖会加多一点，如果不喜欢太甜记得提醒老板少放糖）
推荐：豆腐花 地址：汕头市金平区公园路汇涛花园1楼(近人民广场)
6 荣记鱼丸——鱼鲜的另一种诠释
潮州鱼丸色泽洁白，爽口可口，制作手法讲究，最传统的方法是用手捶打鱼肉，所以鱼丸很有弹性，味道鲜美。鱼丸可以加入汤和菜肴中，既有鱼的鲜味，又有很好的口感。
推荐：鱼丸、墨鱼丸 地址：汕头市金平区中山路36号01号
7 竹槌面——潮州干面的别称
竹槌面的特色是手工擀制，比较香。用竹槌将面团打至软硬适中，面条筋道，口感香甜。除了手工面条外，各家调配的酱料也是独有的秘方，所以吃干面时，记得要搅拌均匀。
推荐：捞面 地址：汕头市金平区同益路6号102
8. 草糕 – 清热解暑的潮州小吃
草果又名仙草蜜，闽南及台湾一带称为烧仙草，是广东潮汕地区具有地方特色的汉族小吃，具有清热解毒、泻肠火的功效。
推荐：草糕 地址：看运气，一般都是沿街推车卖
潮州食品店
1十八区老二鱼饺老尾鱼饺店——小巧精致，不是馄饨，是元宝形状的饺子
十八区老二鱼饺：鱼皮鲜嫩有嚼劲，现场制作、现场售卖，搭配相当不错的汤底，堪称绝配。
地址：潮州市湘桥区西马路（据说有淘宝店和新浪微博，但是没门牌号）
十八区老围鱼饺店：老围有卖鱼面，鱼肉做的，很有嚼劲，去老围一定要尝尝。
地址：潮州市湘桥区环城西路(近西门面包店、潮州西湖)
2. 老字号珍记牛杂店、珍记老味牛杂——牛肉香浓，美味可口
一碗牛杂，牛肚、牛肝、牛心、牛腩在汤里翻滚，捞出放入热汤中，撒上些许南姜粉，一碗或脆或嫩、或韧或韧的牛杂，沾上蒜蓉辣椒，口感醇厚鲜美，唇齿留香。
老字号珍记牛杂店
推荐：牛杂 地址：老牌珍记牛杂店：潮州市湘桥区环城西路(近西湖公园)
珍记老味牛杂：潮州市湘桥区环城西路103号(近西湖公园)
3胡荣泉——舌尖甜，心如蜜
甜汤以优质糯米皮为皮，内填精制黑豆沙或绿豆沙、芋泥或水晶甜馅，以白糖汤熬煮而成，每碗有四粒米，配以甜汤食用，深受人们欢迎。
推荐：鸭卷、春卷、春饼、腐乳饼、千层酥芋饼 地址：潮州市湘桥区牌坊街道太平路136-144号
4文兴路咸年糕——一小盘咸香的美食
年糕皮是用米糊做成的，形似小盘子，中间夹着热干萝卜，色泽嫩白，口感爽滑，沾上辣椒酱或甜面酱吃起来更加香。
推荐：咸年糕 地址：潮州市湘桥区中山路与文兴路交界处
5新桥肠粉——潮州米粉有自己的风味
潮州肠粉和汕头肠粉区别很大，都是用屉蒸，有萝卜丝、猪肉、牛肉、虾仁等佐料，最大的区别就是潮州肠粉配的是沙茶芝麻酱，吃潮州肠粉的时候，一定会有浓郁的沙茶香味。
推荐：肠粉 地址：潮州市湘桥区康平里门
6 菜博小吃糯米猪肠-糯米包裹的猪肠，咸甜适中，让人垂涎欲滴
糯米猪大肠的馅料有栗子、莲子、花生、芋头、香菇等，配上白芝麻和甜酱油，吃起来咸甜粘稠，风味独特。
推荐：糯米猪大肠 地址：潮州市湘桥区西马路与上西坪路交界处(近元中摩托车修配所)
7奎元老儿特色粿汤 - 粿汤焖食是一道潮州风味的早餐
潮汕人吃米粉，以米线代替。米粉比米线更窄更粗，口感更有弹性。吃的时候加上萝卜干、卤汁、卤料，就是一碗完美的米粉。趁热吃，爽口又更美味。
推荐：粿汁配卤猪肠、卤肉、卤苦瓜、卤豆腐干等卤料 地址：潮州市湘桥区奎园中街建设银行路口20米骄阳大厦楼下
8 三木水点心店——精致通透如水晶
潮州水晶饺是一道潮州特色小吃。将饺子皮包入适量馅料，如绿豆、芋泥、韭菜、笋干等，捏成所需的形状。放入沸水中，大火煮开，上笼蒸熟即可。
推荐：水晶饺（甜）、水晶饺（咸） 地址：潮州市湘桥区新安街前段(近新桥路)
9 兵马司林宗秋（司徒家）——隐藏在市场中的瑰宝，这家简陋的小店不容小觑
推荐：双拼粽子
地址：潮州市湘桥区太平路624号
10 博香饼家 – 腐乳饼
腐乳饼的馅料是用腐乳块、名酒、白肉丁、糖粉、蒜蓉等，一共有14多种配料，非常特别。外脆内糯，非常可口香甜，但也很油腻，吃多了会觉得油腻，如果配上一杯浓茶吃，更能感受到腐乳饼的风味。
推荐：腐乳糕 地址：潮州市湘桥区西新路西新花园7号商铺
11如雅居·无香记——潮州庭院式私宴
推荐：潮州牛肉鱼丸汤（双丸汤）、卤肉拼盘、腌血蚶、茶叶虾（非常值得一试）、芥兰炒萝卜糕、核桃包
地址：潮州市湘桥区太平路兴宁巷
12三里街沙茶面沙茶饺子（无名）——潮汕的沙茶世界
推荐：沙茶面、沙茶饺
地址：潮州市湘桥区环城西路与西河路交汇处，近三里街出口
13 新桥东路蚵仔煎（无名）——潮州风味夜宵
潮州风味宵夜店除了常见的烤肉，还有潮汕风味的蚵仔煎、蚵仔饼。潮州风味的蚵仔煎之所以好吃，是因为它两面煎，外脆内嫩，酥脆细腻，而且蚵仔肉夹在面粉里煮熟，非常嫩，而且甜甜的汁水饱满在蚵仔肉里，吃起来蚵仔香气扑鼻。
推荐：蚵仔煎、蛋糕 地址：潮州市湘桥区新桥东路与环城西路交界处(近麦当劳新桥东店)
