丽轩餐厅：传承粤菜艺术，打造奢享体验

广州富力丽思卡尔顿酒店

（米其林一星、黑珍珠双钻）

作为广州丽思卡尔顿酒店的招牌粤菜餐厅，丽轩将粤菜的精湛艺术魅力呈现给每一位食客。餐厅风格古朴典雅，拥有8间半开放式包厢和6间私人包厢。精心挑选的菜单融合了传统与新式的美味佳肴，同时也注重每道菜色、香、味、质的平衡。餐厅还准备了多种世界精选葡萄酒和香浓茶品供客人选择搭配餐点。

专注粤菜二十余年的黄尚峰主厨是酒店的中餐行政总厨，在菜系多元的工作环境中，形成了自己独特的烹饪风格，尊重传统烹饪理念，善于将地道风味融入精致菜肴之中。主厨的招牌菜“香草炒大干贝”的秘制酱汁灵感源自粤式传统炒螺蛳的做法，以九层塔、豆瓣酱和蒜蓉调制而成，口感十足，让餐桌上充满当季的鲜香。

广州丽思卡尔顿酒店中餐行政总厨黄尚峰

香草酱煎扇贝

上海浦东丽思卡尔顿酒店

（一颗米其林星、一颗黑珍珠钻）

金轩中餐厅位于上海浦东丽思卡尔顿酒店53层，环境时尚，出自香港著名设计师梁志天先生之手，餐厅室内装潢与上海美景相得益彰，妙趣横生。主厅可容纳52位客人同时就餐，另设有8间可连通的雅致包房。作为一家主营正宗粤菜的“云端餐厅”，金轩中餐厅在各类菜单的设置上颇费心思，采用优质时令食材，由中餐行政总厨黄英杰主理，为宾客奉上正宗云端粤菜风味。

黄英杰主厨在二十多年的职业生涯中，不断磨练烹饪技艺，坚持每年游历世界各地，寻找优质食材开发新菜品。他的拿手菜“珍菇哲哲狗牙鱼片”口感鲜甜，营养丰富。这道色香味俱全的美味佳肴，能唤醒沉睡已久的味蕾，给生活带来新鲜的愉悦感。

上海浦东丽思卡尔顿酒店中餐行政总厨黄英杰

珍菇焖狗牙鱼片

澳门丽思卡尔顿酒店

（米其林一星）

丽轩中餐厅位于澳门丽思卡尔顿酒店51楼，坐拥繁华都市和路氹天际线的壮丽景色。中餐行政总厨何汉成将澳门东西方现代文化融入其菜肴，深受客人欢迎。餐厅的现代艺术品与独特的手工雕刻雕塑相得益彰，营造出优雅的用餐环境；另有5间私人包房，让客人与亲朋好友一起享用现代粤菜。

资深粤菜厨师何汉升师傅，拥有四十多年粤菜烹饪经验，曾在北京、曼谷、香港等地多家高档酒店餐厅任职。在何师傅看来，粤菜的要点之一是“综合融合”，取材精髓，恰到好处地发挥出来。他的拿手菜“波特酒焗虾球”也是粤菜精髓的体现。制作秘诀在于酱汁，能凸显虾的鲜美。何师傅选用葡式甜波特酒，按一定比例与鸡汤混合，加入干笋、紫洋葱、鸡腿菇翻炒成浓郁芳香的酱汁，提升了口感的层次感，让人回味无穷。

澳门丽思卡尔顿酒店中菜行政总厨何汉成

波特酒焗虾球

在热情接待宾客的同时，丽思卡尔顿酒店将继续严格执行相关疫情防控措施，加强酒店各场所的清洁消毒工作，在安全、健康的环境中迎接宾客。