创业计划书：解决食堂饭菜问题，满足学生饮食需求

随着社会的不断进步，人们逐渐意识到商业计划书的重要性。商业计划书通常是营销、财务、生产、人力资源等功能计划的综合。商业计划书应该如何起草呢？下面是小编整理的一份餐饮行业创新商业计划书，仅供参考，希望对大家有所帮助。

餐饮行业创新创业计划1

1. 计划概要

我从初中开始就住在校园里，深知“吃饭”这个让人头疼的问题，也就是食堂的伙食问题。由于学校食堂普遍菜品种类少、上菜慢、菜品质量差、营养搭配不合理、因地域不同饮食习惯不同、经营模式单一，虽然价格低廉，但很少真正受到学生的欢迎。而学生对食堂菜品的吐槽更是“古已有之”。虽然大学生可以在校外就餐，但出于经济因素考虑，大部分学生还是愿意在学校食堂就餐。如果饭菜质量得不到保证，就会引发很多问题，学生营养跟不上，有的学生甚至会经常不吃饭。结果，营养不良、胃病等大学生不该出现的疾病也屡见不鲜，为学生的身心健康埋下了隐患。于是，我决定将食堂和餐厅的优缺点整合起来，打造一家以学生为中心的餐饮连锁企业。

2. 产品介绍

单位店位于高校聚集区中心，主要针对高校学生和教师，营业面积约200平米，经营范围以日常主食和休闲小吃为主。日常主食主要提供早餐、午餐、晚餐、快餐外送等。休闲小吃主要包括特色冷饮和休闲小吃，品种多，口味全，营养丰富，让食客有更多的选择。午餐和晚餐尽量有多种不同的口味。休闲小吃提供各种冷饮和糕点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘、各种面包、蛋糕等。本餐厅采用自助快餐的方式，让顾客有更轻松的就餐环境和更多的选择。本餐厅装修自然随意，又不失现代文化气息，整体感觉介于家庭厨房性质和酒店厨房性质之间。

3. 行业及市场状况

高校伙食质量低劣已成为公认的问题，仅满足了学生温饱需求，但质量却远远不能满足他们的要求，部分高校伙食状况堪忧，部分高校食堂甚至出现集体中毒事件。

基于此，我公司为了保证大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，创办了大学校园餐厅连锁，旨在为大学生提供价格低廉、安全优质、特色鲜明的美食，同时为在校学生提供一些兼职工作，帮助他们减轻生活费不足的压力。优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂菜品种类单一、经营模块单一、流动摊位卫生无保障等问题，也比食堂方便快捷，节省时间。另外本餐厅采用刷卡、现金支付消费模式，自助点餐方式，电话订餐配送系统，很受顾客欢迎，可以节省一些人力资源。同时餐食还提供冷饮、品种丰富的休闲小吃、冰粥等，提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特色。 师生们都喜欢在干净、服务态度好的餐厅就餐，所以满意的服务也会是这家店的一大特色。再加上学校食堂有明确的就餐时间限制，校外很少有卖早餐的餐厅，所以这家店可以抓住这部分因为时差而失去的市场份额，换句话说，就是在就餐点前后一段时间内会就餐的潜在客户群体所产生的市场份额。

缺点：由于刚起步，规模较小，管理模式不成熟，市场知名度较低。另一方面，由于学校假期固定，寒暑假期间顾客数量会急剧下降，而且寒假期间顾客数量会比暑假少，这将是一个比较难解决的问题。

机会分析：根据我们的市场调研分析，我们的产品市场需求是存在的，而且具有一定的竞争力。我是学生，最大的客户群体之一，所以更能理解客户需要什么样的产品和服务。从这些方面来看，我们存在的必要性和市场潜力都非常乐观。

四、组织管理

该餐厅采用学校连锁制，会员卡刷积分模式。单位店发展慢，所以采用一个省内不同阶段的高中、中学连锁模式，这样可以留住大量的长期顾客；会员卡刷卡制考虑到大部分消费者是学生。1、学生在学校之间流动性强，一张卡就可以在本餐厅所有连锁店消费；2、学生家庭贫富差距不一，学生仇富忧贫的心理状态也不尽相同，刷卡消费为广大学生提供了一个心理平衡；3、揭示了大额钞票的负面影响和现金支付的诸多弊端（如支付过程中丢失钱财或其他物品），4、通过积分制，学生凭借一定的积分可以享受本店提供的优惠政策，帮助学生减轻生活负担； 5、减少现金等细菌的直接传播，单位门店有店长1名，收银员1名，厨师3名，服务员​​3名，每周兼职服务员若干名。

经营理念重点关注以下几点：

主要文化特色：健康关怀、人文关怀

产品主要特点：绿色健康膳食，营养搭配科学合理

主要服务特色：会员制跟踪服务、热情文明上门服务

主要环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境

店面设计视觉识别

店铺：一方面要与自身业务紧密相关，另一方面要考虑到经营地点在校园内部，贴近校园特色，容易被校园群体喜欢和接受。店铺要具有现代风格和悠久的文化内涵，展现时尚、潮流、优雅、品位。

商店布局

适当利用灯光、地毯、隔断等元素，尽量有效利用空间，显得错落有致而不空旷沉闷。可以适当设计一些比较私密的餐桌和大餐桌，让不同性格、喜好的消费者都有自己喜欢的角落和环境。

灯光与照明：灯光是餐厅装修的重要元素，选择不同风格的灯光可以有效提升餐厅的美感。灯光是营造餐厅氛围的重要部分，可以选择不同色彩的灯光，营造餐厅愉悦的氛围。同时，顾客应该在自己的空间里保留根据自己的要求调节灯光的便利性。

墙面装饰、窗帘：根据季节变化及时调整，尽量使各种布艺材质、花纹、色彩显得和谐，以显示餐厅的风格，贴近消费者的感官享受。

餐桌：餐桌的设计和摆放要整体和谐，有个性差异，避免给消费者一种置身于小吃摊的感觉。

工艺品的摆放：工艺品的选择要贴近餐厅氛围和消费者的喜好，凸显餐厅的品味。

餐具：干净整洁，且应体现咖啡馆的特色或形象。

背景音乐：以浪漫、柔和的音乐为主，音量适中，适合季节变化和咖啡馆的风格

5.营销策略

前期宣传：规模大、强度高、投入大。

后期推广：关注已有的客户关系，利用客户关系进行口碑营销。策划、组织定期的特定活动，如赞助学校组织的晚会等，宣传品牌，通过活动提醒顾客消费意识，针对节假日进行针对性的促销活动等。

1. 公司概况

主营业务范围：

本店位于大学中心，主要顾客群体为大学生、教师、上班族，营业面积约100平米，主要提供早餐、午餐、晚餐、休闲餐饮。早餐以本店苏式小吃为主，品种多，口味全，营养丰富，给食客更多的选择。午餐、晚餐有各种风味的中式菜肴。而休闲餐饮提供多种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰咖啡、水果拼盘等。本店采用自助快餐方式，让顾客有更轻松的就餐环境和更多的选择。

2. 商业计划书作者的个人信息

之前的相关经历（包括时间）：

虽然我之前没有开过餐馆，但是我喜欢做饭，也看了一些烹饪方面的书，所以对开餐馆很有信心。我做了大量的前期调研，基本了解开餐馆的基本情况。我也打算去亲戚的餐馆学习一段时间，了解整个运营流程，对以后的经营很有帮助。我也在公司工作过，学到了一些为人处事的方法，我觉得会很有用。

教育背景、修读过的相关课程（包括时间）：

1. 目前正在攻读工业工程课程

2. 我于20xx年参加了SYB教师培训班

3. 市场评估

目标客户描述：

主要顾客群体是学生和老师，但学生之间信息传递的速度和广度非常大，所以我们不需要在宣传上花费太多的精力，简单的传单或多媒体（如音频）形式的广告就能增加我们餐厅的知名度。

市场容量或公司预期的市场份额：

我们学校有大约xx千名学生。我们的商店位于学校人口最密集的区域。我们学校大约有xx%的学生吃早餐、午餐和晚餐。所以我们的商店有很大的发展空间。

市场容量变化趋势：

市场并不是一成不变的，随着人们越来越注重饮食健康，就餐环境越来越舒适、卫生，未来学校餐饮市场前景将更加广阔，容量也将更大。

竞争对手的主要优势：

这种餐厅的运营解决了学校食堂饭菜口味单调的问题，又不用担心流动摊位的卫生不安全，还和食堂一样方便快捷，节省了时间。

竞争对手的主要弱点：

刚开始的时候，快餐店规模比较小，比如餐饮的人力资源、服务项目都比较有限，校内校外的竞争也比较激烈，所以还是存在相当大的劣势的。另一方面，由于学校假期固定，寒暑假期间顾客数量会急剧下降，寒假期间的顾客数量会比暑假期间更少，这将是一个比较难解决的问题。

我们公司相对于竞争对手的主要优势：

我们的市场调查分析表明，我们的产品有市场需求，且具有一定的竞争力。

1. 项目概况

项目目的

——xx西餐厅以创造高品质的西餐文化、服务大众为经营和管理宗旨，努力开拓出一片属于自己的市场。

项目名称：xx西餐厅

性质：本项目集家居设计、住宅室内设计、别墅设计等专业服务于一体，同时吸引商家入驻，打造中国自己的家居设计文化。

建设地点：xx城区

市场分析：学院目前有xx名师生，调查数据显示他们每年在餐饮方面的花费占到了xx%，为此餐饮也是学校创业的首选，小中都美食街是男女生聚餐最多的场所，偶尔去的人占全体师生的xx%。目前xx%的师生认为学校最欠缺的服务就是就餐环境，而xx西餐厅的设计是高雅、舒适、休闲的消费环境，由此可见xx西餐厅开业后会更受欢迎。

使命：服务大众，提供品质管理，为消费者呈现不一样的西方饮食文化。

2. 业务范围

1.我们推出经济实惠的招牌主食餐套餐，如：泰式鸡排配印尼炒饭套餐、绿咖喱猪颈肉配意大利面套餐、鳗鱼泰式鸡排配米饭套餐等，每款套餐还附赠（玉米奶油汤、油菜籽、热奶茶或冰冻柠檬水），最适合校园情侣了。

2、西餐与快餐相结合。例如：牛排（牛排、猪排、鸡排）、各类快餐、各类小吃、各类中西式炖菜、中西式餐点、面食（意大利面、米粉等）。

3、美容养颜的甜品。比如：姜母乳雪蛤糊炖蛋、金粟米南瓜西米、栗子泥鲜奶、椰奶芋头西米等等，最适合爱美的女大学生。

1. 计划概要

1. 计划概要

（1）该餐馆属于餐饮服务业，店名“xx餐饮公司”，为个人独资经营企业，主要为人们提供中式早餐、西式早餐、汉堡、面包、餐点等各类主食。

（2）我们计划把这个店开在市区比较繁华的地方，初期会做中档餐厅，未来会逐步发展成像肯德基、麦当劳、德克士这样的连锁餐厅。

（3）该店需启动资金xx万元

由于地处繁华市区，客户基础比较丰富，但竞争对手也不少，尤其是店面刚开业不久，要想做大市场，必须在服务质量、产品质量上下功夫，进一步扩大经营范围，满足消费者的不同需求。短期目标是在繁华市区站稳脚跟，1年内收回本钱，长期目标是逐步发展成为一家资金实力雄厚、具有一定市场份额的餐饮连锁企业，在众多餐饮行业品牌中闯出一片天地，成为餐饮行业的知名品牌。

2. 营销计划

（1）餐厅开业前需要做广告，因为餐厅的主要顾客群体是学生、儿童和家庭。学生之间信息传递的速度和广度非常大，所以不需要花太多精力在宣传上，简单的传单或多媒体（如音频）广告就可以了。

（2）本店采用点餐方式，并提供免费茶水和鲜汤。出品量一定要足，一定要比竞争对手好，可以用不同的方法做出不同的口味，以区别于竞争对手。而且价格适中，量足，给顾客更多的折扣，以吸引更多的顾客。另外，本店在节假日和特殊节日都会推出各种套餐。（例如：情人节推出情侣套餐等）。

（3）餐厅采用可重复使用的餐盘，既经济又环保，废弃物也由专门的回收站收集，可以联系回收站，让他们定期免费回收，互利互惠。据悉，竞争对手在这方面做得还不够好，所以良好的就餐环境可以吸引更多的顾客。

（4）暑假期间客源会大幅增加，毕竟学生、附近居民、外来务工人员都在放假，这时候可以加大生产量、加强服务重点等措施，增加长期客源。

（5）市场经济发展快，变化多端，充满活力。因此，我们必须以长远的眼光看待企业的发展，进行分析，制定长远的规划。在每一个阶段之后，都要总结经营的总体情况，规划下一步，从而形成循序渐进的发展模式。经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其他服务项目，寻找新的市场，做连锁经营，慢慢建立自己的品牌。可以发展成给学生提供膳食的餐饮业。总之，要以长远的眼光看待问题，这样企业才有未来。

3.餐厅的设计标准和目标市场定位。

餐厅管理者要根据餐厅的实际情况，按照设计标准，参考国家行业标准，制定清单，还要根据餐厅的目标市场定位，考虑目标客群对餐厅用品的需求、对就餐环境的偏好，以及消费过程中的一些行为习惯等，制定清单。

2. 公司介绍

1、公司使命：xx餐饮公司以一流的服务和特色的食品为主要特色，旨在通过公司专业、真诚的服务态度，建立顾客与市场的最佳沟通渠道，吸引顾客，真正成为xx的客源。

2. 业务目标

在运营初期，我们的目标是进入市场，在市场上站稳脚跟，然后逐渐深入，占领更多的市场份额。

3.产品优势

主食、甜品、饮品的品种非常丰富，顾客的选择余地很大。它是快餐，在当今时间紧迫的社会，人们追求的就是快节奏，所以xx迎合了大部分消费者的需求。

4. 送货服务

xx可提供送货等服务，让顾客足不出户就能品尝到xx的产品。

3.战略规划

很多人认为，企业的成功主要靠机遇，或者说靠运气，但为什么有些企业总是错失机遇，而有些企业却能发现机遇、抓住机遇并利用机遇获得成功呢？诚然，影响企业短期业绩的因素有很多，但从长远看，企业成功的关键在于能否制定适合自身实力和环境要求的战略并有效实施。随着世界经济全球化、一体化进程的加快以及随之而来的国际竞争加剧，这一特点愈发明显。我们认为，中国餐饮业的成功，建立在专业的战略分析、科学的战略选择和有效的战略实施之上。

1. 进入市场的时机和选址的正确性

xx是国内比较繁华的地区；xx有大量的移民和潜在客户群体；xx又是著名的旅游胜地和很多人的聚集地。所有这些因素，导致了人口的大量涌入和人智的启蒙，这对于xx的人民币销售额来说是极其重要的；这样就会有稳定的外汇收入；xx是xx餐饮公司的总部和发源地，有利于以后在其他城市的进一步发展。xx把降低风险的可能性和通过投资可能获得的潜在收益进行了对比，而且考虑到当时我国的餐饮业已经相当火爆，这对于xx来说是不利的，但是正是因为它的火爆，我们才更有可能进入这个市场，这就相当于打开了一扇门，我没有理由不进去。把xx作为xx进入中国市场的首选城市，为xx在中国的成功奠定了坚实的基础。

2.制定中国特色与西方文化相结合的战略

在竞争如此激烈的快餐服务行业，xx如何能保持强劲的发展势头？我们认为，其在进入市场时，制定了既符合组织文化，又符合不同发展阶段战略逻辑的策略。中国在国际化发展如此迅速的情况下，已经逐渐接受了不同国家的文化和饮食习惯，因此将西方餐饮文化融入中国餐饮文化是一个不错的思路。

（1）采用统一标识、统一服装、统一配送的新型连锁经营模式，最终凭借优质的产品、快捷热情的服务和干净卫生的就餐环境，在市场上确立了地位。

（2）我们一直坚持实现员工100%本地化，不断投入资金和人力进行各方面、各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司各职能部门的管理人员，公司根据他们的工作性质要求，安排科学、严格的培训计划。为了使管理人员达到快餐经营管理的专业水平，xx将建立适合餐厅管理的专业培训基地——教育发展中心。

（3）xx“速度至上”的快餐业精神，使得xx特别注重团队精神，依靠团队协作实现高效，从而保证了营业高峰时段的正确、迅速服务。形成了高效、灵活、完善、先进的管理激励机制。其团队精神和优秀的管理水平将是xx立足市场的秘诀。

（4）优质的服务。在xx，你会得到比你原先预期更多的服务。xx的座右铭是“顾客至上，顾客就是上帝”。这个座右铭会让每一位前来用餐的顾客，无论是大人还是小孩，都感到宾至如归。

（5）xx会定期推出新产品，满足客户的各种需求。

4. 创业组织

1、餐厅经理一名，xx/月+全勤奖

2、收银员3名，xx/月+全勤奖

3、厨师3名，xx/月+全勤奖

4、服务员3名，xx/月+全勤奖

5、销售员1名，xx/月+全勤奖

注：所有工作人员必须具有大学学历，并且服务员必须能够说基本的英语。

五、产品服务

1. 店面布局

简洁舒适的装修将是餐厅的一大特色。顾客一般都喜欢在干净、服务态度好的餐厅就餐，所以餐厅的卫生环境、满意的服务将是这家店的一大特色。另外，餐厅在营业时间内会播放一些舒缓的音乐，为顾客提供舒适的就餐环境。

2. 服务

（1）制服

餐厅服务员需穿着制服，上身穿白色衬衣、系领结，下身穿黑色裤子，外面系一条紫色蕾丝围裙。

（2）具体服务要求

统一着装，始终保持干净整洁。微笑服务顾客，热情友好，尽力满足顾客需求，使用“欢迎光临”、“用餐愉快”、“谢谢惠顾”、“请保重，下次再来”等礼貌用语。员工上班期间严禁聊天、打闹，不准大声喧哗。每人手有意见册，消费后必须征询顾客意见，顾客提出的意见必须及时反馈给店长。

（3）服务100

具有强烈的自我责任感和服务意识，坚持不懈地克服工作中遇到的任何挫折、困难和压力，以使顾客满意。

3.产品研究

为了吸引顾客，本店会不断尝试开发新产品。新产品在上市前一周会成为当周推荐产品，并以特价销售，如果反响良好，则成为本店的特色产品。为了避免被认可和超越，我们会不断推出新产品、节日产品、周年庆产品。例如情人节：推出情侣套餐，光棍节：推出单身套餐。不断以特色吸引顾客，让顾客对本店留下深刻印象，逐渐形成口碑，成为企业无形的品牌资产。

6. 市场预测

现阶段需求还是比较多的阶段，未来有增长的趋势，现阶段大部分竞争对手都没有什么特色，少数有特色的企业也没有进行推广，因此我们企业进入市场后要想占据一定的市场地位，就要努力打造特色，用独特的方式吸引人，在经营过程中要注意同行的产品和服务，如果有好的利润，就要及时学习借鉴。

餐饮行业创新创业计划2

1. 项目概况

项目目的

——xx西餐厅以创造高品质的西餐文化、服务大众为经营和管理宗旨，努力开拓出一片属于自己的市场。

项目名称：xx西餐厅

性质：本项目集家居设计、住宅室内设计、独栋别墅设计专业服务项目开发为一体，同时招商引资，打造中国自己的家居设计文化。

建设地点：xx城区

市场分析：学院目前有xx名师生，调查数据显示他们每年在餐饮方面的花费占到了xx%，为此餐饮也是学校创业的首选，小中都美食街是男女生聚餐最多的场所，偶尔去的人占全体师生的xx%。目前xx%的师生认为学校最欠缺的服务就是就餐环境，而xx西餐厅的设计是高雅、舒适、休闲的消费环境，由此可见xx西餐厅开业后会更受欢迎。

使命：服务大众，品质管理，为消费者呈现不一样的西方饮食文化。

2. 业务范围

1.我们推出经济实惠的招牌主食餐套餐，如：泰式鸡排配印尼炒饭套餐、绿咖喱猪颈肉配意大利面套餐、鳗鱼泰式鸡排配米饭套餐等，每款套餐还附赠（玉米奶油汤、油菜籽、热奶茶或冰冻柠檬水），最适合校园情侣了。

2、西餐与快餐相结合。例如：牛排（牛排、猪排、鸡排）、各类快餐、各类小吃、各类中西式炖菜、中西式餐点、面食（意大利面、米粉等）。

3、美容养颜的甜品。比如：姜母乳雪蛤糊炖蛋、金粟米南瓜西米、栗子泥鲜奶、椰奶芋头西米等等，最适合爱美的女大学生。

餐饮行业创新创业计划3

1. 计划概要

随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦恼”和“抑郁症”经常谈论的是，当今的孩子们缺乏动手实践的机会。为了减轻激烈的竞争压力，给孩子们自己做的条件，并为年轻人带来独特的享受，我们的“ DIY食品连锁店商店”的事实是，我们的大学生不足以建立一个小型行业，决定建立一个简单的“ DIY蛋糕店”

2. 公司介绍

1.项目名称：DIY蛋糕店 - DIY食物链商店

2.项目目的：创建一个城市台风庇护所并带领年轻时尚！

3.项目声明：我的蛋糕，我的年轻！

4.存储名称：

ICAKE-二蛋糕店

笔记：

，i-我，我，iCake- - 我的蛋糕，这是一个DIY蛋糕，由我自己制作，是世界上独特的蛋糕！

5.甜蜜 - 杰伊·周

主要歌词：我s饮了你说的爱...

它将每天在商店中播放一定时间。

6.口号：

我的蛋糕，我的年轻！

注意：一方面，年轻人有两个含义，这反映出我们是针对年轻人的。

7.商店徽标：

注意：顶部的蜡烛是字母“ I”，左边的圆圈是蛋糕，这也是字母“ c”。

8.商店地址：

在学校附近，在一个年轻人的聚会场所附近选择一个位置，并以方便的运输方式（因为该项目的主要目标是年轻人团体，每个人都将优先考虑简单原则，并且学校有不断更新的学生来源，这可以确保客户群的持久性，因此请选择一所学校附近的位置）。

三个选择：

，街头商店在海adian沃多库的Hualian附近出租

区域：45平方米

房产信息：

它位于主要街道上，供水和电力供应。

Weigongcun街边餐厅租金

女孩比男孩更依赖蛋糕，因此，我们的蛋糕店将增加更多的女孩元素以吸引更多的顾客。

，蛋糕的用途：

市场上的蛋糕类型基本上可以满足公众的需求。

，DIY方法

男孩比女孩更加理性，而男孩则更加实用。

，蛋糕价格：

制作蛋糕的主要目的是娱乐，这不适合每个人。

，蛋糕形状：

健康安全和材料储备是关注的主要主题。

， 生产环境

每个人仍然喜欢一个优雅的环境，因此我们仍然专注于不同风格中的安静，优雅和舒适的风格。

，制作蛋糕的合作伙伴：

大多数来我们商店的人都是恋人。

，DIY蛋糕店的频率：

及时性决定了我们选择地址的重要性，因此我们选择在学校附近，因为学校每年都有新学生，因此可以说我们的学生的来源是无尽的。

，宣传渠道：

大多数学生选择“来自朋友的推荐”。

2.在线调查：

该网络覆盖了一个大区域，因此我们可以从这里各行各业的人们找到感兴趣的人，以确定我们的目标受众。

（注意：为了扩大投票的覆盖范围，我们采用了一种多渠道，多人投票方法。现在仅屏幕截图，并且统计表是所有总体数据的统计表。）